みずみずしく透明感ある味わい

アタラクシア・ワインズは、2004年にケヴィン・グラント氏によってヘルマナスの高台に設立されたワイナリーです。南アフリカのトップワイナリーで醸造長を務めたのち、世界中で修業を重ねた彼のワインは予約販売のみ。今世界が注目しているワイナリーです！

ヘメル・アン・アードのブドウを使用。果実をつぶさないよう、小さめの箱に手摘みで収穫され、セラーで選果・除梗ののち優しくプレスされます。低温で10日間予備発酵、その後温度管理をしながら(最高でも28度までの上昇)醸しは22日間。アルコール発酵中は2日間に一度パンチ・ダウンを行います。フレンチオーク(新樽率21％)で11カ月間熟成を経て瓶詰されます。

ピュアな果実を感じる透明感ある味わい。みずみずしくエレガントに仕上がっています！